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アジと玉ねぎのすっぱ煮 (ぽん酢使用)


ぽん酢のみで味付けしたさっぱりとした酸味のある煮物です。
だし感のあるぽん酢で煮ることで食材の旨みがより引き立ちます。
アジとの相性も抜群で涼を感じ、暑い夏に食べやすい一品です。


1. アジは3枚におろし、1枚を3等分に切る。
2. 玉ねぎは幅2mmのうす切りにする。
3. 人参は長さ4cm・幅5mm・厚さ1mmに切る。
4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、アジを入れて中火で焼き目がつくまで両面焼き、取り出す。(約2分)
5. 4.のフライパンに玉ねぎ・人参を入れてしんなりするまで炒め、アジを戻し入れてぽん酢を加え、弱火で煮て火からおろす。(3分)
6. 器に盛り、刻みねぎを飾る。


材料名

使用量
(4人分)

アジ 2尾(100g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
人参 1/18本(10g)
サラダ油 大さじ2
ぽん酢 大さじ4
刻みねぎ 適量
※写真は2人分です

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