| 1. |
さやいんげんは筋を取って長さ半分に切り、下ゆでする。 |
| 2. |
たけのこは軽く下ゆでし、長さ4cm・幅5mmに切る。
※たけのこは竹串等で中のアクを取り除いて下さい。 |
| 3. |
スナップエンドウは筋を取り、下ゆでする。 |
| 4. |
かぼちゃ・長いも・人参は1.5cm角に切り、下ゆでする。 |
| 5. |
枝豆は少し固めに下ゆでし、あら熱をとってさやから取り出す。 |
| 6. |
ボウルに片栗粉・ぽん酢・水を入れ、混ぜ合わせる。 |
| 7. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、具材を入れ、火が通るまで炒める。(約5分) |
| 8. |
7.にごま油を加えて混ぜ合わせ、6.を加えてさらに炒め、とろみがついたら火からおろす。 |
| 9. |
8.にぽん酢をまわしかける。 |
| 10. |
器に盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| さやいんげん |
12本(120g) |
たけのこ
(水煮) |
160g |
| スナップエンドウ |
30本(90g) |
| かぼちゃ |
1/7個(140g) |
| 長いも |
1/5本(120g) |
| 人参 |
1/2本(100g) |
| 枝豆 |
80g |
| 片栗粉 |
大さじ1 |
ぽん酢
(6.で使用) |
80cc |
| 水 |
120cc |
| サラダ油 |
適量 |
| ごま油 |
大さじ2.5 |
ぽん酢
(9.で使用) |
30cc |
※写真は2人分です |
