| 1. |
かぼちゃは長さ5cm・幅3mm・厚さ3mmの細切りにし、170℃のサラダ油で30秒揚げる。 |
| 2. |
玉ねぎは縦半分に切って幅2mmのうす切りにし、水にさらしてザルにあげ、よくしぼって水気をきる。 |
| 3. |
鍋にぽん酢・水・粉ゼラチンを入れて火にかけ、粉ゼラチンが溶けたら火からおろしてバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 |
| 4. |
③をフォークなどでくずし、ぽん酢ジュレを作る。 |
| 5. |
水菜は5cmに切る。 |
| 6. |
器に玉ねぎ・かぼちゃを順に盛り、水菜・ぽん酢ジュレを散らす。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| かぼちゃ |
1/5玉(280g) |
| サラダ油 |
適量 |
| 玉ねぎ |
1個(240g) |
| ぽん酢 |
2/3カップ |
| 水 |
3/4カップ |
| 粉ゼラチン |
10g |
| 水菜 |
適量 |
※写真は1人分です |
