小松菜と豚肉のぽん酢炒め

ぽん酢使用

ぽん酢おでん

小松菜と豚肉のぽん酢炒め　（ぽん酢使用）

ぽん酢を加えて炒めることで醤油感が出て、火からおろしてさらにぽん酢を加えることで酸味が効いて、さっぱりした味に仕上がります。

1.	小松菜は葉と軸に分ける。
2.	玉ねぎは縦にうす切りにする。
3.	豚ももは塩・こしょうをふる。
4.	じゃこは170℃のサラダ油でカリカリになるまで素揚げする。(約2分)
5.	フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。(約1分)
6.	5.に豚ももを加えて火が通るまで炒め(約2分)、酒を回し入れてなくなるまで炒める。(約2分)
7.	6.に小松菜の軸を加え、火が通るまで炒める。(約1分)
8.	7.に小松菜の葉を加えてしんなりするまで炒め(約1分)、ぽん酢を回しかけてなくなるまで炒め(約1分)、火からおろす。
9.	8.にぽん酢を回しかけ、混ぜる。
10.	器に9.を盛り、じゃこを散らす。