| 1. |
小松菜は葉と軸に分ける。 |
| 2. |
玉ねぎは縦にうす切りにする。 |
| 3. |
豚ももは塩・こしょうをふる。 |
| 4. |
じゃこは170℃のサラダ油でカリカリになるまで素揚げする。(約2分) |
| 5. |
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。(約1分) |
| 6. |
5.に豚ももを加えて火が通るまで炒め(約2分)、酒を回し入れてなくなるまで炒める。(約2分) |
| 7. |
6.に小松菜の軸を加え、火が通るまで炒める。(約1分) |
| 8. |
7.に小松菜の葉を加えてしんなりするまで炒め(約1分)、ぽん酢を回しかけてなくなるまで炒め(約1分)、火からおろす。 |
| 9. |
8.にぽん酢を回しかけ、混ぜる。 |
| 10. |
器に9.を盛り、じゃこを散らす。 |
|
材料名 |
使用量
(4人分) |
| 小松菜 |
300g |
| 玉ねぎ |
1/2個(80g) |
豚もも
(こま切れ) |
400g |
| 塩 |
ひとつまみ |
| こしょう |
ひとつまみ |
| じゃこ |
15g |
サラダ油
(4.で使用) |
適量 |
サラダ油
(5.で使用) |
適量 |
| 酒 |
大さじ2 |
ぽん酢
(8.で使用) |
大さじ2 |
ぽん酢
(9.で使用) |
大さじ2 |
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