| 1. |
ボウルに卵黄･ぽん酢を入れて湯せんにかけながら泡立て器でよく混ぜ、
白っぽくなったらバターを加えてよく混ぜ合わせ、ソースを作る。 |
| 2. |
鍋に水･酢を入れて沸かし、卵を静かに落とし入れたら強火にして約1分加熱し、冷水にとって冷やし、ポーチドエッグを作る。 |
| 3. |
パプリカは半分を長さ5cm･幅5mmに切り、残り半分は5mm角に切る。 |
| 4. |
フライパンを熱してベーコンを入れ、炒めて焼き目がついたら火からおろす。 |
| 5. |
イングリッシュマフィンは横半分に切る。 |
| 6. |
器にイングリッシュマフィン･ベーコン･ポーチドエッグ･ソースを写真のように盛ってパプリカ･ベビーリーフを添え、
角切りにしたパプリカを飾る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 卵黄 |
2個 |
| ぽん酢 |
大さじ3 |
| バター(有塩) |
30g |
| 水 |
2.5カップ |
| 酢 |
大さじ4 |
| 卵 |
4個 |
| ベーコン |
4枚 |
| イングリッシュマフィン |
4個 |
| パプリカ(赤･黄) |
各7g |
| ベビーリーフ |
60g |
※写真は2人分です。 |
