ひじきのぽん酢サラダ

ぽん酢使用

ぽん酢おでん

ひじきのぽん酢サラダ　（ぽん酢使用）

秘伝のだしで煮たひじき煮と水菜をぽん酢で混ぜ合わせ、サラダにしました。だしの旨味とぽん酢の酸味がよく合います。

1.	ひじきは水でもどしてザルにあげ、水気をきる。 ※水でもどすと約11倍に増えます。
2.	うすあげは長さ5cm・幅3mmの短冊切りにする。
3.	人参は長さ5cm・幅3mm・厚さ1mmの短冊切りにする。
4.	鶏ももは1cm角に切る。
5.	こんにゃくは長さ5cm・幅3mm・厚さ1mmの短冊切りにする。
6.	鍋に味生庵・水・砂糖を入れて火にかけ、ひじき・うすあげ・人参・鶏もも・こんにゃく・大豆を加え、強火で沸いたら中火にし、煮汁がなくなるまで煮て(約15分)、ひじきの煮物を作る。
7.	水菜は根元を切って水洗いし、長さ5cmに切る。
8.	パプリカは長さ5cm・幅1cmに切る。
9.	ボウルに水菜・ひじきの煮物・ぽん酢を入れ、混ぜ合わせる。
10.	器に9.を盛り、パプリカを散らす。