| 1. |
ひじきは水でもどしてザルにあげ、水気をきる。
※水でもどすと約11倍に増えます。 |
| 2. |
うすあげは長さ5cm・幅3mmの短冊切りにする。 |
| 3. |
人参は長さ5cm・幅3mm・厚さ1mmの短冊切りにする。 |
| 4. |
鶏ももは1cm角に切る。 |
| 5. |
こんにゃくは長さ5cm・幅3mm・厚さ1mmの短冊切りにする。 |
| 6. |
鍋に味生庵・水・砂糖を入れて火にかけ、ひじき・うすあげ・人参・鶏もも・こんにゃく・大豆を加え、強火で沸いたら中火にし、煮汁がなくなるまで煮て(約15分)、ひじきの煮物を作る。 |
| 7. |
水菜は根元を切って水洗いし、長さ5cmに切る。 |
| 8. |
パプリカは長さ5cm・幅1cmに切る。 |
| 9. |
ボウルに水菜・ひじきの煮物・ぽん酢を入れ、混ぜ合わせる。 |
| 10. |
器に9.を盛り、パプリカを散らす。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| ＜ひじきの煮物＞ |
200g分 |
| ひじき(乾燥) |
15g |
| うすあげ |
8g |
| 人参 |
15g |
| 鶏もも |
20g |
| こんにゃく |
15g |
| 大豆(水煮) |
25g |
| 味生庵 |
19cc |
| 水 |
130cc |
| 砂糖 |
小さじ1.5 |
| 水菜 |
50g |
| パプリカ(赤) |
8g |
| ひじきの煮物 |
160g |
| ぽん酢 |
大さじ1.5 |
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