| 1. |
切り干し大根は水で20分もどし、下ゆでする。
※水でもどすと約4倍に増えます。 |
| 2. |
人参は長さ4cmのせん切りにし、下ゆでする。 |
| 3. |
ピーマンは長さ7cmのせん切りにする。 |
| 4. |
スルメイカはわたを取って皮をむき、下ゆでする。
※イカはスルメイカ以外でも、お使いいただけます。 |
| 5. |
ボウルに切り干し大根・人参・ピーマン・ぽん酢を入れ、混ぜ合わせる。 |
| 6. |
スルメイカの中に5.をつめ入れ、幅1.5cmに切る。 |
| 7. |
別のボウルにぽん酢・水を入れて混ぜ合わせ、かけだれを作る。 |
| 8. |
器に7.を盛り、かけだれをかける。 |
|
材料名 |
使用量
(4人分) |
切り干し大根
(乾燥) |
30g |
| 人参 |
1/2本(60g) |
| ピーマン |
2個(60g) |
スルメイカ
(胴部分) |
2杯(100g) |
ぽん酢
(5.で使用) |
大さじ1 |
ぽん酢
(7.で使用) |
大さじ1/2 |
| 水 |
小さじ1 |
※写真は2人分です |
