| 1. |
干し椎茸は水でもどし、2等分に切る。
※もどし汁は後で使用します。
※干し椎茸が大きい場合は3等分に切って下さい。 |
| 2. |
手羽先はぽん酢に漬け込む。(約30分)
※漬けた後のぽん酢は後で使用します。 |
| 3. |
人参は乱切りにし、少し固めに下ゆでする。 |
| 4. |
オクラは3等分に切り、下ゆでする。 |
| 5. |
鍋に手羽先に漬け込んだぽん酢・干し椎茸のもどし汁・水・砂糖・具材を入れて火にかけ、沸いたら落としぶたをして中火で煮て(約20分)、火からおろす。 |
| 6. |
器に5.を盛り、オクラを添える。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 干し椎茸 |
5枚 |
| 手羽先 |
7本(300g) |
| ぽん酢 |
175cc |
| 人参 |
1/3本(90g) |
| オクラ |
5本(50g) |
| 干し椎茸のもどし汁 |
1/2カップ |
| 水 |
1.5カップ |
| 砂糖 |
大さじ2.5 |
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