| 1. |
大根は厚さ2cmに切って鍋に入れ、落としぶたをして竹串が通るまで弱火で約20分下ゆでし、流水で冷ます。 |
| 2. |
こんにゃくは長さ7cm・幅5cm・厚さ1.5cmの三角に切る。 |
| 3. |
水菜は長さ5cmに切る。 |
| 4. |
卵はゆで卵にし、殻をむく。 |
| 5. |
鍋にぽん酢・水を入れて混ぜ合わせ、大根・こんにゃく・卵・牛スジを入れて落としぶたをし、火にかけてひと煮立ちしたら弱火で約20分煮込む。 |
| 6. |
5.に水菜を加え、軽く火を通す。 |
| 7. |
火からおろし、あおさを加える。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 大根 |
1/3本(240g) |
| こんにゃく |
1/4(80g) |
| 水菜 |
1株(50g) |
| 卵(Ｌ寸) |
4個 |
| ぽん酢 |
175cc |
| 水 |
3カップ |
| 牛スジ |
4本(80g) |
| あおさ(乾燥) |
8g |
※写真は3人分です |
