| 1. |
サーモンは長さ5㎝・幅3㎝・厚さ4㎜の
そぎ切りにする。
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| 2. |
ボウルにぽん酢・わさびを入れてよく混ぜ、タレを作る。 |
| 3. |
タレに①を入れて冷蔵庫に入れ、約40分漬け込む。 |
| 4. |
器にごはんを盛って刻みのりを散らし、③のサーモンを並べて残ったタレ(20g)をまわしかけ、刻みねぎを散らして白髪ねぎ・貝割れ大根を飾る。 |
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材料名 |
使用量
(1人分) |
| サーモン(刺身用) |
90g |
| ぽん酢 |
大さじ1.5 |
| わさび |
小さじ1 |
| ごはん |
200g |
| 刻みのり |
2g |
| 刻みねぎ |
10g |
| 白髪ねぎ |
10g |
| 貝割れ大根 |
5g |
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