| 1. |
なすは皮をむいて長さ6cm・幅1mmのせん切りにし、水にさらしてザルにあげ、水気をきる。 |
| 2. |
1.をキッチンペーパー等で水気をふいて片栗粉をつけ、軽く下ゆでして冷水にとり、ザルにあげて水気をきる。 |
| 3. |
鶏ささみは耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(500Ｗ)で2分10秒加熱する。 |
| 4. |
3.を手で細かくさいて冷蔵庫に入れ、冷やしておく。 |
| 5. |
ボウルにぽん酢・軽く水気をしぼった大根おろしを入れて混ぜ、たれを作る。 |
| 6. |
器になすを盛り、上に鶏ささみを盛る。 |
| 7. |
6.にたれをかけて刻みねぎ・輪切りとうがらしを飾り、白ごまを散らす。 |
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材料名 |
使用量
(４人分) |
| なす |
4本(460g) |
| 片栗粉 |
大さじ3 |
| 鶏ささみ |
40g |
| ぽん酢 |
大さじ8 |
| 大根おろし |
大さじ4 |
| 刻みねぎ |
適量 |
| 輪切りとうがらし |
適量 |
| 白ごま |
適量 |
※写真は2人分です |
