絹さやとポテトのしゃきしゃきサラダ

ぽん酢使用

ぽん酢おでん

絹さやとポテトのしゃきしゃきサラダ　（ぽん酢使用）

ぽん酢とマヨネーズを合わせたドレッシングを使って絹さやのサラダを作りました。しゃきしゃきとした食感を残すためには絹さやをゆで過ぎないことがポイントです。マヨネーズがぽん酢の酸味をまろやかにします。

1.	絹さやはすじをとる。
2.	グリーンアスパラは根元半分の皮をむき、長さ5cmに切る。
3.	じゃがいもは皮をむき、長さ5cm・幅1.5cm・厚さ1mmの拍子切りにする。
4.	ベーコンは幅5mmに切る。
5.	玉ねぎはうすい輪切りにして水にさらし、水気をきる。
6.	絹さや・グリーンアスパラは下ゆでして氷水にさらし、水気をきる。
7.	フライパンにサラダ油を入れて熱し、ベーコンを入れて中火でカリカリになるまで炒め、じゃがいもを加えて中火で火が通るまで炒める。
8.	ボウルにぽん酢・マヨネーズを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、絹さや・グリーンアスパラ・ベーコン・じゃがいもを加えて和える。
9.	器に盛り、玉ねぎを飾る。