| 1. |
グリーンアスパラは根元の固い部分は皮をむいて4等分に切り、下ゆでして冷水につけ、ザルにあげて水気をきる。 |
| 2. |
豚ももは幅5cmに切る。 |
| 3. |
玉ねぎは幅1cmのくし切りにする。 |
| 4. |
にんにくはみじん切りにする。 |
| 5. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、溶き卵を入れて強火にし、いり卵を作る。 |
| 6. |
別のフライパンにサラダ油・にんにくを入れて熱し、中火で炒めて香りが出てきたら豚もも・玉ねぎを加え、ほぐしながら豚ももがキツネ色になるまで炒める。(約3分) |
| 7. |
6.に塩・こしょうしをふって混ぜ合わせ、グリーンアスパラを加えて炒める。 |
| 8. |
7.にいり卵・ぽん酢を加えて混ぜ合わせ、火からおろす。 |
| 9. |
器に8.を盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| グリーンアスパラ |
8本(160g) |
豚もも
(こま切れ) |
200g |
| 玉ねぎ |
1個(200g) |
| にんにく |
1/2片(5g) |
サラダ油
(5.で使用) |
適量 |
| 溶き卵 |
2個分(120g) |
サラダ油
(6.で使用) |
適量 |
| 塩 |
ひとつまみ |
| こしょう |
ひとつまみ |
| ぽん酢 |
大さじ4 |
※写真は2人分です |
