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砂ずりときのこのアヒージョ (ベジダシ使用)

1. 砂ずりは小さめの一口大に切り、味が染み込みやすいように包丁で切り込みを入れる。
2. エリンギは幅5mmの輪切りにする。
3. しめじは石づきを取り、小房に分ける。
4. 鍋に砂ずり・オリーブオイル・ベジダシを入れて火にかけ、沸いたら中火で約5分煮込んで エリンギ・しめじ・カレー粉・おろしにんにくを加え、さらに5分煮込んで火からおろす。
5. 器にCを盛り、刻みパセリを散らす。


材料名

使用量
(4人分)

砂ずり 150g
エリンギ 1パック(100g)
しめじ 1パック(125g)
オリーブオイル 大さじ3
ベジダシ 大さじ3
カレー粉 小さじ1/2
おろしにんにく 2.5g
刻みパセリ 適量

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